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主料：洪澤湖白魚600g

配料：蔥、姜、鹽、味精、白糖

做法：白魚宰殺洗凈，身上抹上鹽、味精等上蒸鍋蒸30分鐘，出鍋后撒上蔥姜鹽，淋上熱油即可。

功效及營養價值：洪澤湖白魚屬于名貴魚類，少刺多肉，肉質白而細嫩，味道鮮美不腥，營養價值較高，一貫被視為上等佳肴，從隋朝開始就成為進獻皇室的貢品。洪澤湖白魚有較高的藥用價值，具有補腎益腦，開竅利尿等作用。