主料：河蜆、韭菜
配料：淀粉、蛋清、白胡椒粉
做法：河蜆洗凈，韭菜加工切末；在鍋中放入適量清水，河蜆?lè)湃脲佒校疅_(kāi)，勾入玉米淀粉，打進(jìn)蛋清，加入適量白胡椒粉，放入韭菜末，裝盤(pán)即可。
功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蜆含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蜆肉中所含微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝功能有較好效果。
